Azzaro được thành lập bởi Loris Azzaro, một người Ý được sinh ra ở Tunisia, đất nước Bắc Phi bên bờ eo biển Địa Trung Hải đầy nắng. Chính cuộc sống màu sắc nơi bờ Địa Trung Hải đã hình thành cho Azzaro cái phong cách phóng khoáng, nhưng tổng thể lại thanh lịch. Với mong muốn trở thành một nghệ sỹ, một nhà thiết kế đích thực, Loris Azzaro đã lên đường tới Paris vào 1962 và bắt đầu những thiết kế đầu tiên của mình vào 1965, bằng các sản phẩm trang sức, phụ kiện, túi xách và trang phục dành cho phái nữ, và chính thức trình làng thế giới thời trang năm 1967. 

 

Năm 1975, Azzaro chính thức bước vào cuộc chơi hương thơm, với một chai nước hoa dành cho nữ và một phiên bản cho nam vào 3 năm sau đó với một sự đầu tư thiết kế kỳ công. Azzaro Pour Homme vẫn còn tồn tại và được ưa chuộng cho đến ngày nay, như một người anh cả dẫn dắt các mùi hương của Azzaro, định hình và duy trì phong cách làm hương của nhãn hàng. Những mùi hương đến từ Azzaro đều đem tới một vẻ thanh lịch rõ ràng, nhưng lẩn khuất là những rung động gợi cảm kỳ lạ, đôi khi đến phóng túng.